فروماژ پرتقال

مواد لازم

(برای 6-5 نفر)

§         زرده ی تخم مرغ=  4 عدد

§         شكر=  1 و یك چهارم پیمانه (200 گرم)

§         وانیل=  یك چهارم قاشق چای خوری

§         آب پرتقال = 2/5 پیمانه (380 گرم)

§         خامه ی پاستوریزه=  1 پیمانه (200 گرم)

§         ورق ژلاتین ضخیم=   4 ورق

§         پوست پرتقال رنده شده= نصف قاشق چای خوری

 روش تهیه

زرده ی تخم مرغ، شكر و وانیل را با همزن بزنید تا كرم رنگ و غلیظ شود. ورق ژلاتین را در آب سرد نرم كرده و در یك دوم پیمانه آب جوش حل كنید. زرده ی مخلوط شده با وانیل و شكر را با آب پرتقال مخلوط كنید. سپس ژلاتین حل شده را اضافه كرده و مجددا مخلوط كنید و هم بزنید. در این مرحله رنده ی پوست پرتقال و خامه را اضافه كنید. مایه ی كاملاً صاف و یكدست (اگر ناصاف بود از صافی رد كنید) را در ظرف مخصوص دسر بریزید و در یخچال قرار دهید. پس از 4-3 ساعت كه كرم بسته شد، قالب دسر را در آب ولرم قرار دهید و بلافاصله در ظرف مخصوص سرو برگردانید.

نكته :به جای ورق ژلاتین می توانید از چهار قاشق مرباخوری پودر ژلاتین استفاده كنید.