|
تاریخ اضافه نمودن: 08/08/2009 13:13:00 | تعداد نمایش:
161
|
بستنی شاهتوتی
تابستان فصل انواع توتها ازجمله شاهتوت است. این میوه علاوه بر آنکه به صورت خام مورداستفاده قرار میگیرد، بهخاطر طعم و رنگ بینظیرش از آن در تهیه و تزیین انواع دسرهای فصلی نیز استفاده میکنند. بستنی شاهتوتی یکی از اینهاست.
مواد لازم
برای ۴ تا ۶ نفر:
- شاهتوت: ۵ پیمانه یا ۵۰۰ گرم
- پودرقند: ۶ قاشق سوپخوری یا ۷۵ گرم
- خامه: یک و یکچهارم پیمانه
- بیسکویت: چند عدد برای تزیین
- شاهتوت: مقداری برای تزیین
روش تهیه
۱ ) شاهتوتها را داخل سبدی بریزید و بشویید تا خاک و گرد و غبار آن از بین برود، سپس قابلمهای آماده کنید و شاهتوت را همراه ۲ قاشق سوپخوری آب و پودرقند داخل قابلمه بریزید. در ظرف را بگذارید و مدت ۵ دقیقه روی شعله اجاقگاز قراردهید تا نرم شود.
۲ ) سبد فلزی یا پلاستیکی را روی کاسهای قرار دهید و شاهتوتهای پخته را داخل سبد بریزید؛ سپس با قاشق چوبی شروع به له کردن آنها کنید تا بالاخره بافتی نرم و یکدست شبیه پوره پیدا کند. بعد آن را چند دقیقه کنار بگذارید تا در هوای معمولی اتاق حرارتش کم شود و سپس به داخل یخچال منتقل کنید.
۳ ) با همزن دستی یا برقی شروع به زدن خامه کنید تا غلیظ شود؛ سپس پوره شاهتوت را به آن اضافه کنید و پس از مخلوط کردن به مدت ۲ ساعت یا تا زمانی که به اصطلاح خودش را بگیرد، در فریزر قرار دهید.
۴ ) بعد از این مدت، مخلوط شاهتوتی را از فریزر بیرون آورید و با چنگال شروع به له کردن آن کنید تا دانههای پودرقند خرد شود؛ این کار را در دستگاه غذاساز نیز میتوانید انجامدهید. سپس دوباره مخلوط را به فریزر برگردانید و اینبار بعد از ۴ ساعت یا بیشتر سرو کنید. البته در این فاصله نیز پس از گذشت ۲ ساعت، یکبار دیگر مواد را بیرون آوریدو مانند بار قبل با چنگال یا دستگاه غذاساز با هم مخلوط کنید.
۵ ) در پایان مقداری از بستنی شاهتوتی را با قاشق مخصوص به صورت گلوله درآورید و پس از ریختن در ظرف موردنظر، همراه با بیسکویت و شاهتوت تازه سرو کنید.
|
