برای نظارت مردم آماده ایم

گروه صنایع غذایی سولیکو از سال 1384 با تشکیل واحد صنف صادرات خود، وارد مرحله جدیدی شد وتوانست محصولات خود را به کشورهای مختلفی از قبیل کشورهای حوزه خلیج فارس که بازار رقابت کالاهای اروپائی و آمریکایی بود، صادر کند. از سال 1386نیز با افزوده شدن فرآورده های گوشتی به این واحد، گروه صنایع غذایی سولیکو کم کم نام خود را به عنوان یک برند معتبر در سطح بین المللی مطرح کرد.

گروه صنایع غذاییسولیکو صادرات خود را از سال 84 با حدود900 هزار دلار آغاز کرد. در سال 85 آن را به حدود 5/9 میلیون دلار ارتقا داد. سال 86 با آغاز صادرات محصولات گوشتی، این رقم به حدود 28 میلیون دلار رسید ودر نهایت در سال 87 رقم حدود 37 میلیون دلار صادرات برای این شرکت ثبت شد. ناگفته نماند برنامه ریزی دست اندرکاران گروه صنایع غذایی سولیکو  برای میزان صادرات سال 88 رقمی بالغ بر 90 میلیون دلار است.

عامل مهم دیگر برای سازمان توسعه صادرات کشور، صادرات پایدار بود. در سالهای گذشته شرکت های دیگری بودند که رقم صادرات قابل توجهی داشتند ولی میزان صادرات آنها در سالهای بعد کاهش پیدا میکرد. آمار نشان میدهد که گروه صنایع غذایی سولیکو ، تنها تولید کننده ای بوده است که در این سال ها افت صادرات نداشته و روند توسعه صادرات خود را همچنان حفظ کرده است.

از دیگر عوامل موثر در کسب عنوان صادر کننده نمونه برای این شرکت می توان به ثبت برند، پوشش بیمه، صندوق ضمانت صادرات، کسب استانداردهای جهانی اشاره کرد.

کیفیت و برند سازی

مهندس حمیدرضا منصوریان، مدیر بخش گوشتی گروه صنایع غذایی سولیکو با اشاره به صادرات محصولات این شرکت به کشورهای دیگر می گوید: (ما محصولات خودرا با همین کیفیت به کشورهای اروپایی صادر می کنیم و هیچ مشکلی از نظر استانداردهای اروپایی درباره محصولات، وجود ندارد.)

وی معتقد است:(ما بعداز 30تا40 سال توانسته ایم یک برند را در این حوزه معرفی کنیم و نمی خواهیم و نمی توانیم به کیفیت محصولات خود لطمه وارد کنیم.) مهندس منصوریان می گوید : (ما بارها پیشنهاد کرده ایم که حاضرین با مشارکت انجمن فرآورده های گوشتی، محصولات و شرکت های فعال در این عرصه توسط یک مرجع بی طرف رتبه بندی شوند.)

نظارت بیشتر وزارت بهداشت

خانم مهندس شهرزاد روحانی، مدیر بازاریابی شرکت فرآورده های لبنی کاله نیز در این زمینه می گوید(ما منکر این قضیه نیستیم که برخی شرکت ها در این حوزه با سواستفاده، درحال سودجوئی هستند ولی این دلیل ندارد که به شرکت هایی که مطابق استانداردها، زیر نظر مستقیم وزارت بهداشت وبا مجوز اداره دامپزشکی فعالیت می کنند هم با این دیدنگاه شود.) روحانی می افزاید: (ما هم معتقد هستیم که وزارت بهداشت باید در این زمینه نظارت بیشتری انجام دهد. چون این وضعیت به کل این صنعت صدمه می زند وخشک و تر با هم می سوزند.)

وی می گوید:(ما قبول داریم که برخی شرکت های کوچک در این زمینه تقلب می کنند ولی اظهارنظرکارشناسی وقتی به تمام صنعت تعمیم پیدا می کند، به آن ضربه می زند. ما در این زمینه ادعا داریم و می خواهیم ذهنیت قدیمی واشتباه مردم درباره سوسیس وکالباسها از بین برود.)

نظارت مردم

مهندس پژمان داوری، مدیر طرح و برنامه شرکت فرآورده های گوشتی تهران(سولیکو) هم برای شفاف سازی هرچه بیشتر فعالیت های این شرکت می گوید: امکان بازدید بدون هماهنگی از خط تولید این محصولات وجود دارد. ما دراین زمینه درحال رقابت با شرکت های بزرگ داخلی و خارجی هستیم و درآینده قصدداریم با نصب دوربین های مدار بسته، به صورت مستقیم و آنلاین، مردم را در جریان پروسه تولید قراردهیم.)

منابع تامین گوشت قرمز

قسمت عمده محصولات گوشتی این شرکت ازگوشت قرمز وارداتی کشور برزیل تهیه می شود. برزیل در واقع مهد صادرات گوشت قرمز درجهان است و بسیاری از کشورهای دنیا گوشت قرمز مورد نیاز خود را از این کشور تامین می کنند. این گوشت ها کاملاً استاندارد هستند و حتی گاهی برای متعادل کردن بازار، به صورت ساده با قیمت حدود 5500 تا 6000 تومان برای مصرف خانوار درمیادین عرضه می شوند.

سلامت گوشت های وارداتی

درکشور ما فیلترهای نظارتی سخت گیرانه تری نسبت به بسیاری ازکشورها در زمینه کیفیت گوشت وارداتی وجود دارد. در کشتارگاههای دام در این کشور(برزیل)، ازطرف کشور ما علاوه بر نماینده خریدار، یک نماینده از اداره دامپزشکی و نیز یک روحانی برای نظارت برنحوه ذبح اسلامی حضور دارند. این نظارت تنها روی پروسه کشتار دام نیست بلکه بررسی ها روی گله مورد نظرهم انجام می شود. روی بسته های گوشت های وارداتی علاوه بر تاریخ کشتاردام وتاریخ انقضای مصرف آن، سن دام ذبح شده نیز ثبت می شود. گوشت های وارداتی درصورتی که ازکیفیت لازم برخوردار نباشند و مورد تائید کارشناسان شرکت قرارنگیرند، به مبدا بازگردانده می شوند، البته باید گفت که برزیل به عنوان صادرکننده بزرگ گوشت قرمز دنیا، خودنظارت دقیقی برمحصولات صادراتی خود دارد و در واقع همین حساسیتی که در ایران برصادرات پسته و زعفران هست، دراین کشور روی گوشت قرمز وجود دارد.

منبع تامین مرغ

گوشت مرغ مورد نیاز این شرکت به طور عمده از کشتارگاه های داخلی کشور و زیرنظر اداره دامپزشکی تامین می شود. گروه صنایع غذایی سولیکو تنها تولید کننده فرآورده های گوشت مرغ است که تمام گوشت مرغ خود را از کشتار روز وگوشت تازه تامین می کند.

خمیر مرغ

یکی از مباحثی که درکیفیت تهیه فرآورده های گوشت مرغ مطرح است، خمیر مرغ و پروسه تامین آن درشرکت های فرآورده های گوشتی است زیرا یکی از نگرانی هایی که دراین مورد وجود دارد، خمیرمرغ های آماده و ارزان قیمتی است که دربرخی نقاط ارائه می شود. بسیاری معتقدند این خمیرمرغ ها به دلیل قیمت کم، نمی تواند از کیفیت وسلامت لازم برخودار باشد. درحال حاضر طبق قانون، شرکت های تولیدکننده فرآورده های گوشتی، حق تهیه خمیر مرغ ازخارج از کارخانه را ندارند و تاحدی این مشکل برطرف شده است، البته شرکت کاله از ابتدای فعالیت، به دلیل حجم بالای تولید، خمیرمرغ مورد نیاز خود را در داخل کارخانه و با استفاده از ماشین های صنعتی تولیدکرده و تهیه خمیرمرغ ازمنابع دیگر، در قوانین داخلی مجموعه ممنوع بوده است.

عدم رقابت در قیمت

دست اندرکاران گروه صنایع غذایی سولیکو اعلام کرده اند که تهیه خمیرمرغ دراین شرکت با توجه به میزان انبوه خریدمرغ واستفاده ازنیروهای متخصص کیفی حدودکیلویی 1800 تومان هزینه دارد و طبیعی است این شرکت نمی تواند از نظرقیمت با شرکت هایی که خمیرمرغ را به صورت غیرقانونی و غیراستاندارد از بازار به قیمت کیلویی حدود600 تومان تهیه می کنند، رقابت کند. آنها معتقدند این شرکت محصولات خود را براساس کیفیت تولید می کند.

نیتریت

اصولا"استفاده از نگه دارنده ها درصنایع غذایی برای ایجاد و ماندگاری بیشتر این فرآورده ها یک امرطبیعی است. درصنعت سوسیس وکالباس هم نیتریت به عنوان یکی از مواد متداول نگه دارنده درتمام دنیا مورد استفاده قرار می گیردو این امر مختص کشورمانیست. آنچه که در این مورد می تواند نگران کننده باشد، بحث میزان استفاده ازنیتریت وخطرات ناشی از استفاده بیش از حد آن درسوسیس وکالباس است. معیارهای متداول تثبیت شده ای درسطح دنیا برای میزان استفاده ازنیتریت دراین محصولات وجود دارد. مثلا" در ایالات متحده حداکثر این مقدار حدود 160 PPM  تعیین شده است که محصولات گروه صنایع غذایی سولیکو نیز همگی دارای این استانداردها هستند. حتی در بسیاری از موارد میزان مواد نگه دارنده در محصولات گروه صنایع غذایی سولیکو کمتراز این میزان است وبه همین دلیل است که این شرکت ماندگاری محصولات خودرا ازشش ماه، به یک ماه کاهش داده است . این موضوع باعث شده است تا محصولات کاله درکشورهای دیگر به عنوان یک محصول تازه درمیان مصرف کنندگان جا بیفتد. گروه صنایع غذایی سولیکو با کم کردن موادنگهدارنده در محصولات غذایی خود، علاوه بر احترام به سلامت مصرف کننده، محصولات تازه تری را به بازار مصرف ارایه می کند.

منبع: هفته نامه سلامت

شنبه 7 آذر 1388