آش ترخينه دوغ

نخود و لوبيا يک ليوان عدس سه چهارم ليوان ترخينه  نيم کيلو پياز داغ يک دوم ليوان سبزي آش نيم کيلو نمک و فلفل و زرد چوبه به ميزان لازم نعناع داغ وپياز داغ براي تزيين به ميزان لازم   طرز تهيه: ترخينه : بلغور گندم 1 ليوان دوغ 3 ليوان 1ق سبزي کوهي معطر همه را با هم مي جوشانيم تا دوغ به خورد بلغور برود توسفت شود وبعد آن را به صورت کلوچه کرده مي گذاريم خشک شود. : از شب قبل نخود و لوبيا را خيس مي کنيم بعد آنها را پخته ( اولين آبش را دور مي ريزيم) و عدس و ترخينه را به آن اضافه مي کنيم وقتي ترخينه ها باز شد ند پياز داغ و زردچوبه تفت داده را به همراه نمک وفلفل افزوده به مدت 1 ساعت اين پخت بايد انجام شود سپس سبزي آش را به مواد اضافه کرده و دوباره به مدت 1 ساعت مي پزيم تا آش جا بيفتد سپس سطح آن را با پياز داغ و نعناع داغ عتزيين مي کنيم